Il y a environ cinq ans, Genessi Pinto est arrivée au Pérou. Comme beaucoup de ses compatriotes vénézuéliens, il a émigré à la recherche de meilleures opportunités pour un avenir meilleur.
Ce qu’elle ne savait pas à l’époque, c’est que son arrivée sur les terres péruviennes lui donnerait l’opportunité de s’initier et de se spécialiser dans ce qui, finalement, selon elle, est sa véritable passion : le fromage.
Genessi Pinto a 27 ans. Il est né à El Tigre, dans l’état d’Anzoátegui. Là, il a étudié les relations industrielles, mais après avoir émigré au Pérou et travaillé dans un endroit spécialisé dans ce type de produit, son parcours a changé : il est maintenant fromager ou expert dans la manipulation des fromages artisanaux.
Grâce à mon déménagement dans un autre pays, j’ai découvert quelque chose qui me passionne »
« Je sais que les choses arrivent pour une raison, grâce à mon déménagement dans un autre pays, j’ai découvert quelque chose qui me passionne et dont je suis amoureux. Si on me donnait le choix entre ce que je faisais dans mon pays ou ce que je fais maintenant… je m’en tiendrais définitivement au fromage et à ses bienfaits », a-t-il avoué dans une interview au .
Ses connaissances et son évolution, avec seulement cinq ans dans le secteur, lui ont valu récemment d’être invité à participer en tant que jury au Prix mondiaux du fromageune compétition dans laquelle se qualifient plus de 4 000 types de fromages du monde entier.
Ses débuts dans « The Cheese Corner »
À ses débuts au Pérou, cette Vénézuélienne a commencé à travailler dans un petit magasin espagnol, où elle a appris à couper le jambon à la main. « J’étais autodidacte dans ce métier, très rare en Amérique latine. Je ne connaissais que quelques fromages industriels », se souvient-il.
Plus tard, il a changé de travail et s’est rendu à The Cheese Corner Peru, un lieu unique en Amérique latine, puisqu’il rassemble plus de 110 variétés de fromages du monde entier.
Pour Pinto, ce travail était un défi. Il avoue avoir eu peur au début, mais il a suffisamment étudié pour pouvoir faire du bon travail et recommander les fromages les plus adaptés aux clients selon leurs goûts.
« Le Cheese Corner m’a trouvé et c’est la meilleure chose qui me soit jamais arrivée. Cela m’a fait peur parce que je ne connaissais rien au fromage et que j’étais confronté à 110 variétés de fromages, mais j’aime les défis, alors j’ai décidé d’entrer dans ce monde du fromage », a-t-il déclaré. « Chaque soir, j’ai sélectionné cinq fromages et j’ai lu leur histoire, leurs caractéristiques et leur association, le lendemain, j’ai essayé ces mêmes fromages et ainsi de suite. »
World Cheese Awards : un rêve devenu réalité
La première fois que Pinto a entendu parler de Récompenses Word Cheese C’était de quelqu’un qu’il considère comme son mentor, Carlos Yescas, un fromager mexicain et aussi le plus haut jury de ce concours.
« Je me suis beaucoup intéressé à cet événement et chaque année je cherchais des informations sur l’endroit où il se déroulerait et quels fromages avaient reçu différentes médailles -or, argent, bronze- ainsi que ceux qui avaient été sélectionnés comme le meilleur fromage du monde. . Je n’ai jamais cessé de rêver et de demander un jour à Dieu d’être là », se souvient-il.
C’est pourquoi, pour Genessi Pinto, participer en tant que jury à Récompenses Word Cheese C’est un objectif atteint, un rêve devenu réalité. Elle sera la première Vénézuélienne à faire partie de cet événement, qui se déroulera au Pays de Galles du 1er au 4 novembre.
Je n’ai jamais cessé de rêver et de demander un jour à Dieu d’être là »
« Je n’arrive toujours pas à y croire, mais je suis très heureux et fier de tout ce que j’ai accompli. J’ai beaucoup de sentiments mitigés mais je suis heureux. Non seulement je vais représenter mon pays, mais aussi le Pérou et The Cheese Corner, car sans les opportunités qu’ils m’ont données, rien de tout cela ne serait arrivé », a-t-il déclaré.
Les réseaux sociaux sont un autre moyen qui lui a donné des opportunités. Là, la vénézuélienne montre son travail et aussi beaucoup d’informations liées aux types de fromages artisanaux. Son contenu a atteint une grande réceptivité sur des plateformes telles qu’Instagram et Tik Tok, sur ce dernier il compte 82 000 abonnés.
« Les réseaux sont une fenêtre ouverte sur le monde, grâce à cela j’ai réussi à diffuser mon contenu sur les fromages dans de nombreux pays, des personnes de tous âges et la vérité est que j’aime apporter chaque jour un grain de connaissances sur ce monde gastronomique qui est si beau et si peu apprécié », explique-t-il.
Pour l’instant, Genessi se prépare à faire du bon travail en tant que juge dans le célèbre concours. Elle espère que ce sera le premier des nombreux objectifs à remplir, puisque la Vénézuélienne veut continuer à explorer tous les fromages européens, connaître les fermes et les producteurs. De plus, il rêve de pouvoir, à l’avenir fabriquer son fromage et avoir sa propre fromagerie.