La première fois que le Vénézuélien Carlos Medina s’est impliqué dans le monde du café, c’était en 2017, lorsqu’il a immigré au Chili et a accepté un emploi dans un café. Il assure qu’il l’a fait par « accident », également poussé par les circonstances, puisqu’il avait besoin de générer des revenus immédiatement.
Grâce à ce travail, il est récemment devenu le premier Vénézuélien à remporter le prix du meilleur barista à café filtre lors du concours annuel du Championnat mondial du café (WBC) qui s’est tenu à Athènes, en Grèce, du 22 au 24 juin.
Barista est le nom donné à un travailleur spécialisé dans la préparation de café de haute qualité et qui peut également créer de nouvelles boissons à base de café.
« Je suis venu au café par accident, je n’avais pas prévu de travailler là-dedans, mais quand je suis arrivé, j’ai cherché un emploi dans une cafétéria commerciale. Je me suis impliqué dans le monde des compétitions, ça m’a beaucoup plu, j’ai eu la chance de pouvoir voyager et d’apprendre la culture du café et je suis resté », se souvient le jeune homme de 25 ans dans une interview au .
Carlos Medina travaille comme barista depuis cinq ans, presque aussi longtemps qu’il a participé à des compétitions, c’est pourquoi il a déjà ajouté plusieurs reconnaissances à sa courte carrière.
En 2020, il a remporté le championnat Barista au Chili, deux ans plus tard, en 2022, il a remporté le deuxième championnat du Chili Filter, cette même année, il a représenté le Chili et le Venezuela au championnat du monde qui s’est tenu à Milan.
C’est la deuxième fois que Medina participe aux Championnats du monde du café. Un événement qui regroupe une série de concours dans différentes catégories, dont barista, art tardif et le café filtré, où le Vénézuélien a concouru cette année. Environ 140 personnes ont participé à la coupe du monde de cette année.
Au concours du café filtre, 36 candidats ont participé, en passant par trois étapes. Le Vénézuélien raconte qu’il a dû préparer trois tasses de café filtré manuellement pour trois juges sensoriels. Parmi les aspects qu’ils ont évalués figurent la présentation et la préparation.
Medina a passé tous les filtres et a réussi à décrocher la première place. Il commente que gagner le concours est une grande réussite professionnelle, mais aussi personnelle, qui lui permettra de se développer dans l’industrie du café pour continuer à croître.
« Pour moi, c’est un énorme triomphe sur le plan personnel, c’est comme l’une des plus grandes réalisations que vous puissiez réaliser dans l’industrie, cela ouvre de nombreuses opportunités et cela signifie également une évolution de mes objectifs en tant que personne. J’ai déjà réussi une Coupe du Monde, c’est quelque chose que peu de gens réalisent dans la vie et c’était mon objectif, maintenant que de nouveaux horizons se sont ouverts et d’autres aspirations que je veux réaliser, pour moi cela a été beaucoup de croissance professionnelle mais aussi d’aspiration », a-t-il affirmé.
Si l’attention du jeune homme se porte désormais sur l’espace café, cela n’a pas toujours été le cas. Médine est multiforme. Au Venezuela, il a étudié le génie civil et a également travaillé comme magicien dans les fêtes. Cependant, il a tout quitté lorsque la crise économique s’est aggravée.
« J’ai vu comment le marché, à la fois en tant qu’ingénieur et en tant que magicien, se fermait et j’ai préféré venir ici au Chili pour tenter ma chance. Une partie de ma famille est chilienne et j’avais la nationalité donc ça a été un peu plus facile », a-t-il déclaré.
Actuellement, son objectif est de poursuivre sa croissance dans l’industrie du café. Il travaille actuellement comme torréfacteur et espère devenir plus tard consultant ou instructeur. Le jeune homme est conscient qu’il a encore beaucoup à apprendre, c’est pourquoi il souhaite continuer à se spécialiser dans un maximum de domaines.
« Pour moi en ce moment, le café est comme un moyen de communication, il m’a servi de plateforme pour inspirer, raconter des histoires et aussi pour moi c’est comme un point social, j’aime beaucoup ce côté du café, celui du partage », a-t-il conclu.