Au Venezuela, comme dans d’autres pays d’Amérique latine, la préparation du grill est une tâche généralement associée aux hommes.
Cependant, la discipline et l’audace d’une femme ont réussi à briser ces stéréotypes dans ce pays sud-américain, au point que le Vénézuélien Raimé Camacho est actuellement connu dans le monde du grill comme « le général des braises ».
Récemment, Camacho et une équipe composée d’autres maîtres du grill ont remporté le premier tournoi de grillades ancestrales organisé à Medellín, en Colombie. Une expérience qu’elle qualifie de enrichissante et qui, selon elle, « c’était comme avoir un troisième enfant ».
« L’émotion que j’ai ressentie lors de ce championnat était la même que lorsque j’avais mes enfants. Ce genre d’émotion qui vous submerge, qui remplit votre poitrine d’émotion et vos yeux de joie. « Ce triomphe pour moi a été l’excitation d’avoir un troisième enfant », a-t-il déclaré dans une interview au .
La distinction qu’il a reçue à Medellín n’était pas la seule de l’année, puisqu’il a également obtenu il y a quelques mois la septième place au First Pan American Grill.
Pour Raimé Camacho, ce type de distinctions est une incitation à poursuivre ce qu’il appelle l’art du grill. Commentez également les étapes essentielles pour que le plat soit parfait.
« Un bon grill doit avoir quatre éléments : du bon charbon de bois, un bon grill, il faut avoir du matériel formé et le connaître, une bonne protéine, et bien sûr, un bon grill qui respecte son époque, qui connaît les termes, qui vit et profitez de la chaleur des braises.
Un policier tombé amoureux des braises
Camacho a 50 ans, dont huit consacrés à sa formation de maître grill. Il avoue que son amour pour la braise n’a pas toujours été tel. En fait, ce n’est qu’après avoir eu son deuxième enfant qu’elle a décidé de quitter son ancien emploi de policière et de commencer à étudier le domaine culinaire.
La Vénézuélienne dit qu’elle a eu d’excellents professeurs dans son processus de formation. Pendant huit ans, il a travaillé comme assistant chez l’un des meilleurs grillades du pays et c’est à ce moment-là qu’il a décidé de se spécialiser dans le domaine des grillades.
« Parallèlement à mon travail d’assistante, j’ai étudié la cuisine, j’aimais la pâtisserie, mais en travaillant avec le chef, j’ai commencé à m’intéresser davantage et à acquérir davantage de connaissances sur l’art du grill. J’ajoutais des ingrédients, des vinaigrettes, des garnitures pour les grillades, je donnais ce côté féminin au grill vénézuélien, c’est pour ça que j’ai opté pour le côté grill, parce que j’ai eu une très forte influence », dit-il.
Concernant son surnom « le général des braises », elle raconte que c’est un nom qu’un collègue lui a donné lors d’une conversation. Pourtant, il la définit très bien puisqu’il reconnaît qu’elle est une femme de caractère.
Au-delà du professionnel
Au-delà de son parcours professionnel et de ses reconnaissances, Camacho se définit également comme une femme gentille, empathique et collaborative.
« Je suis une mère, je suis une épouse, je suis une fille, une sœur, une amie, j’aide et collabore avec ceux qui ont besoin de moi parce que je veux que mes enfants rencontrent sur leur chemin des personnes comme moi, qui peuvent aider et collaborer avec eux », dit-elle.
La Vénézuélienne reconnaît qu’elle a encore beaucoup de rêves à réaliser dans le secteur des grillades, mais avoue que son plus grand objectif est de terminer ses dernières années à Chichiriviche, dans l’État vénézuélien de Falcón, et d’ouvrir un restaurant.
« J’ai posé des fondations là-bas, j’ai investi, parce que je veux y avoir mon propre restaurant, je ne sais pas si c’est pour que les clients en profitent ou pour que j’en profite, mais c’est ce que j’aspire », dit-il.
Pour l’heure, Raimé Camacho réfléchit déjà à la prochaine compétition dans laquelle il envisage de représenter son pays et dont le siège sera en Uruguay en 2024.
« Je veux aller aussi loin que Dieu le permet. Je lui dis toujours de me guider. Je veux continuer à concourir, porter haut le nom du Venezuela et surtout celui de la femme vénézuélienne », conclut-il.