Commerçants et acheteurs impactés par la hausse des prix alimentaires

SAN SALVADOR – Depuis 10 ans, Ana prépare le plat typique le plus célèbre du Salvador : les pupusas. Pendant tout ce temps, il dit qu’il n’a pas vu une augmentation des prix alimentaires comme il le voit maintenant. Mais cette perception a une explication.

Le panier alimentaire de base dans la zone urbaine d’El Salvador était d’environ 128,43 dollars en 2001. Il dépasse maintenant 227,39 dollars. Cela signifie que les Salvadoriens paient aujourd’hui presque deux fois plus pour les mêmes produits alimentaires qu’ils achetaient il y a 20 ans.

« J’ai fait les chiffres et si je n’augmentais pas 0,10 cents sur le dollar pour chaque pupusa, je ferais mieux de conclure l’affaire. La situation économique est insoutenable sans que l’on prenne les mesures nécessaires », a expliqué le commerçant au d’argumenter les raisons pour lesquelles le prix du produit qu’il vend a augmenté.

La base alimentaire d’une grande partie de la cuisine salvadorienne est à base de maïs. En plus de cela, des céréales comme les haricots et le riz. De ces produits, il n’y en a pas un seul dont le prix n’ait augmenté. Et les producteurs de l’Association salvadorienne de la chambre des petits et moyens producteurs agricoles (Campo) prévoyaient en mai de cette année une récolte de maïs et de haricots moindre en raison des coûts élevés de plantation.

Les légumes et les fruits sont également plus chers

« Vous faites votre budget. Mais imaginez qu’on vous dise 28 $ la boîte de tomates au marché de La Tiendona (où vous vous approvisionnez). Combien va-t-on donner en tant que vendeuse ? Il y a des jours où j’ai dû donner jusqu’à quatre tomates pour un dollar », explique Marta, qui vend des légumes et des fruits à San Salvador.

En janvier, la commerçante dit qu’elle pourrait vendre entre 30 et 40 tomates pour 1 dollar. Maintenant, ils ne peuvent donner qu’entre cinq et six tomates à cuire à ce prix.

Le demi-sac d’oignon qui au début de l’année coûtait jusqu’à 13 dollars, a maintenant un prix de 23 dollars à 25 dollars, a-t-il déclaré au . « Ce que valait le sac avant, c’est ce que vaut le demi-sac aujourd’hui. Et ce que les gens consomment le plus, c’est ce qui a le plus augmenté », a ajouté Marta.

La hausse du prix des produits tels que la farine de blé, le maïs, les tomates, les piments, les oignons et les pommes de terre, dont le commerce est principalement renforcé par les importations en provenance du Guatemala et du Honduras, est un autre fait marqué par la hausse du prix du carburant. .

Malgré le fait que dans ces pays, les gouvernements ont subventionné l’utilisation du carburant, les prix restent élevés.

Par exemple, au Salvador, le Congrès a approuvé une loi transitoire pour établir le prix de vente maximum des carburants, qui est actuellement d’environ 4,04 dollars par gallon d’essence ordinaire dans la zone centrale.

Alors qu’au Guatemala, le gouvernement subventionne sept quetzals pour chaque gallon de diesel et cinq quetzals pour chaque gallon d’essence ordinaire et supérieure, ce qui en dollars équivaut à une subvention de 0,90 cents et 0,64 par gallon.

Mais non seulement Ana et Martha voient des difficultés économiques. Messieurs Rubén Rolín et Gloria de Rolín ne sont ni commerçants ni distributeurs de produits alimentaires. Mais en tant qu’acheteurs, ils ont déploré certaines des mesures que les entreprises ont prises pour faire face à la crise.

« Ils augmentent le prix et diminuent la quantité du produit », a déclaré Gloria au . « Si j’achète des fruits, je n’achète pas de légumes. Je n’achète pas de poulet. Je n’achète pas de viande », a-t-il déclaré. Pour la famille Rolín, il n’y a plus de différence entre les courses dans un supermarché et les ventes dans les marchés en plein air ou dans les magasins à proximité.

« Si je gagnais 300 dollars et qu’aujourd’hui je gagne 360 ​​dollars, je ne vois pas ces 60 dollars parce que je les dépense pour la même chose », a-t-il ajouté.

Quelques mesures gouvernementales

Au milieu de l’année dernière, le salaire minimum au Salvador a augmenté de 20 %. Pour le secteur du commerce, des services et de l’industrie, des meuneries et de l’agroalimentaire, le salaire minimum mensuel est de 365 dollars ; pour maquila, textile et habillement de 359 dollars et pour les moulins à café, de 272 dollars

De même, le 10 mars, le président Nayib Bukele a annoncé un ensemble de 11 mesures visant à alléger le fardeau économique des Salvadoriens.

L’une de ces mesures consistait à libérer vingt produits de consommation de base des droits d’importation, notamment l’huile, le riz, le lait, le sucre, les pommes de terre, entre autres.

Certaines mesures ont été critiquées par certains économistes qui ont expliqué auque pour qu’il y ait un réel impact sur le portefeuille et non des dépenses publiques excessives, il fallait que l’aide soit ciblée.

« Pourquoi allez-vous donner des subventions à des gens qui n’en ont pas besoin ? Le gouvernement aurait dû orienter ses efforts pour réduire le coup économique causé par les hausses de prix dans les ménages à faible revenu. Une mesure axée sur la population la plus vulnérable aurait dû être la réponse », a expliqué l’économiste Stefany Hernández.

De même, le spécialiste salvadorien des relations internationales Napoleón Campos a expliqué qu’il n’y a pas de mesure gouvernementale visant « à l’austérité dans les dépenses publiques ».

Cependant, le gouvernement assure que les mesures allégeront le poids de la crise et généreront « des conditions favorables pour que les familles salvadoriennes ne soient pas affectées ou que les effets produits par les crises mondiales générées par l’inflation soient réduits ».

Pendant ce temps, les Salvadoriens constatent des changements dans les prix des denrées alimentaires et le volume des produits livrés.