La Bolivie fait face à l'une des crises économiques les plus profondes des dernières décennies, une situation qui se reflète concrètement dans l'un de ses aliments essentiels: le pain subventionné, comme l'agence mentionne l'agence AP.
La réduction systématique de la taille et de la qualité du pain de bataille, montre des visages touchés, de l'inconfort et de l'incertitude des consommateurs et des producteurs aux portes d'un processus électoral incertain, qui aura lieu le 17 août.
Pendant des années, des milliers d'habitants sont allés dans les boulangeries d'État dans les quartiers populaires et les marchés urbains pour acheter le «pain de bataille» traditionnel de 100 grammes, vendu à cinquante cents boliviens grâce à la subvention de l'État.
Cependant, la promesse d'accès à un produit essentiel à un prix gelé a commencé à s'effondrer. Juan de Dios Castillo, Baker, utilise un équilibre ancien qui marque aujourd'hui soixante grammes par pièce, alors qu'il y a deux ans, le pain a maintenu son volume et sa texture d'origine, comme indiqué à AP.
Les quatre-vingts grammes progressistes au début de l'année dernière, puis soixante-dix et enfin soixante ont été évidents. « C'est comme manger un peu d'air, une lacune de communion, ne se remplit plus », a expliqué Rosario Manuelo Chura, quarante ans, à l'agence AP, Tout en mouillant le pain dans son café du matin à La Paz.
Pour les clients, l'insatisfaction se développe à un pain de plus en plus petit, plus léger et de moindre qualité.
Les boulangers montrent également leur mécontentement. Forcés de maintenir le prix fixe pendant dix-sept ans et confronté à une augmentation constante du coût des intrants, en particulier de la farine importée, beaucoup ont connu une effondrement de la rentabilité.
« Cette situation n'est pas durable », a déclaré Castillo AP tout en fermant le four dans lequel il travaille. Le prix demeure, mais l'entreprise s'érode en vue de tous.
Le «pain de bataille», dont l'origine est attribuée aux rations délivrées aux soldats boliviens de la guerre de Chaco dans les années 1930, est passé du symbole historique à la preuve d'un modèle d'État majestueux.
Selon AP, L'incapacité d'importer suffisamment de blé, car le pays ne cultive qu'un quart de ce qu'il consomme, génère une pénurie, des rangées longues et des étagères vides sur les marchés de la paix. Les retards d'importation ont forcé le gouvernement à réduire ou à suspendre les livraisons de farine subventionnées aux boulangeries.
La pénurie de dollars, la monnaie utilisée dans le commerce extérieur bolivien, est l'axe central de la crise. Ce manque ne limite pas seulement l'achat de blé, mais il affecte également l'acquisition du diesel, fondamental pour les transports et les machines agricoles. Les coupes dans l'approvisionnement en carburant ont augmenté le coût tout au long de la chaîne alimentaire, augmentant la crise.
Face à ce scénario, des milliers de Boliviens choisissent entre l'aviron pour acquérir du pain au prix officiel des boulangeries d'État ou payer vingt cents supplémentaires en boulangeries privées pour une pièce plus substantielle. Les histoires collectées par AP Ils montrent comment l'inflation dépasse les salaires et pousse les secteurs vulnérables à leurs limites.
La Bolivie, qui a eu une fois l'inflation de l'inflation que celle de l'Allemagne, est aujourd'hui parmi les pays d'Amérique du Sud les plus touchés. Selon les données officielles citées par APles prix à la consommation ont augmenté de 25% en juillet par rapport au même mois de l'année précédente.
Malgré cette augmentation, le prix du panoramique est gelé depuis dix-sept ans, soutenu par une subvention de moins en moins ajustée aux coûts de production réels, tirés après l'augmentation des fournitures importées.
Le blé, qui arrive principalement d'Argentine, a doublé son prix devant la politique économique du président Javier Milei et l'appréciation du peso argentin.
D'un autre côté, le poids de l'histoire fait pression sur l'exécutif: la mémoire nationale de la Bolivie se souvient de la crise déclenchée par la hausse des prix des produits de base, comme la Révolution française ou les perturbations vénézuéliennes de 1989.
Par conséquent, le mouvement du gouvernement du socialisme évite tout ajustement du prix du pain, malgré le fait que l'économie montre des signaux d'épuisement clairs.
« Le jour où le prix du pain de bataille augmente », a déclaré Jacobo Choque, comptable de quarante ans, à APdans une boulangerie privée de La Paz, où les clients démissionnaires paient plus pour la qualité, tandis que d'autres cherchent à obtenir une pièce subventionnée.
Les conséquences opérationnelles sont palpables: le Société de soutien à la production alimentaire (EMAPA) Il a entravé la logistique, retardant et dans certains cas d'arrêter la livraison de la farine. Les boulangers, liés par contrat à un seul fournisseur, doivent investir dans leurs propres ressources pour obtenir des intrants alternatifs.
Beaucoup considèrent que la subvention est désormais un fardeau, plus qu'une aide. « Loin de nous aider, les subventions nous font du mal », a déclaré Castillo.
L'atmosphère est encore tendue avec les accusations contre l'EMAPA pour distribuer des intrants avec le favoritisme et qu'il y a une revente de farine de résidus sur le marché noir. L'entité officielle nie les irrégularités et justifie le durcissement des contrôles dus à la prolifération des abus, tels que l'utilisation d'additifs à faible coût ou le détournement de la farine.
Sur les marchés et les boulangeries, la tension sociale est exposée quotidiennement. Les vendeurs soutiennent des allégations constantes pour la réduction ou l'absence de pain et canalisent la frustration des clients vers le gouvernement. Raquel de Quino, avec plus de trente ans dans le commerce, résumé AP Le sentiment général: veut que cela soit résolu dans le prochain gouvernement.