Le gouvernement d'El Salvador a présenté une proposition visant à réformer la loi sur la protection de la santé végétale, de la santé animale et de la sécurité des aliments non transformés d'origine végétale ou animale, dans le but de spécifier l'autorité compétente pour certifier les processus et les établissements de viande, de produits laitiers, de miel, d'ovoproduits et de produits de l'aquaculture et de la pêche.
L'initiative, lancée par le Ministère de l'Agriculture et de l'Élevage (MAG), cherche à définir les compétences de ce portefeuille en matière de contrôle, validation, vérification et surveillance desdits produits, tant pour la consommation nationale que pour l'exportation.
Selon la documentation examinée, le MAG demande de modifier le paragraphe 34 de l'article 4 de la réglementation actuelle, pour établir qu'il sera responsable de la certification des processus de fabrication des aliments de volaille, de porc, d'origine bovine, des produits laitiers et leurs mélanges, du miel, des ovoproduits, ainsi que des produits de l'aquaculture et de la pêche. Le ministère assumerait également la certification des établissements nationaux et étrangers qui produisent ces aliments et l'exécution des mesures de contrôle, validation, vérification et surveillance.
La réforme comprend une formulation spécifique de l'article 79, qui établit que le MAG doit garantir la qualité des aliments mentionnés. Parmi les tâches assignées figurent : la certification des processus de production, l'adoption de mesures d'équivalence conformément aux réglementations internationales et aux accords commerciaux ratifiés par le Salvador, la certification des établissements concernés et l'exercice de mesures de contrôle et de surveillance.
La proposition indique que, en ce qui concerne les produits laitiers et leurs mélanges, les règlements techniques du Règlement technique centraméricain numéro 67.04.65:12 Utilisation du terme laitier seront suivis. Par ailleurs, l’article 80 est abrogé, supprimant ainsi la disposition transitoire qui donnait à la Surintendance de la Réglementation Sanitaire (SRS) compétence en matière d’alimentation animale équilibrée à compter de 2027.
Le ministère de l'Agriculture et de l'Élevage soutient que les réformes permettront d'établir clairement l'autorité compétente pour mener à bien la procédure correspondante pour la certification des processus de production d'aliments à base de viande, de produits laitiers, de miel, d'ovoproduits, d'aquaculture et de pêche, ainsi que la mise en œuvre et l'exécution des mesures de contrôle, de validation, de vérification et de surveillance de ceux-ci.
L'entité affirme que la réforme apportera une sécurité juridique aux utilisateurs quant à l'autorité responsable, conformément à la loi en vigueur, qui lui confie la planification et l'exécution d'actions sanitaires et phytosanitaires pour protéger la santé des plantes, la santé des animaux et la sécurité des aliments non transformés.
Le texte de la réforme précise que les compétences du MAG couvriront à la fois le champ national et international, y compris la certification des établissements étrangers qui exportent des produits vers le pays. La réforme ne modifie pas le reste des pouvoirs que la loi accorde au ministère.
Le document a été considéré comme reçu lors de la séance plénière de l'Assemblée législative de ce mercredi et il a été établi qu'il serait étudié par la Commission de la Santé, de l'Agriculture et de l'Environnement.
« L'objectif est d'établir clairement l'autorité compétente pour mener à bien la procédure correspondante pour la certification des processus de production d'aliments carnés, de produits laitiers, de miel, d'ovoproduits, d'aquaculture et de pêche, ainsi que la mise en œuvre et l'exécution des mesures de contrôle, de validation, de vérification et de surveillance », a déclaré le vice-ministre Óscar Domínguez dans la correspondance.